HIRAN’s Mileは飛鸞（HIRAN）の成長の軌跡を残す、マイルストーンの役割を担う作品です。2024年に始まったこの企画は今年で2年目！
蔵の歴史に毎年新たな足跡を残し、未来に誇れる代表作を生み出すこと。「進化×笑顔」をコンセプトに、年を重ねるごとに進化し、飲む人を笑顔にする、そんな作品を目指しています。
今年は蔵付き酵母２種類をブレンドという形でお披露目です。
蔵付き酵母は2種類あり、どちらを使用するか検討を重ねた結果、これまでにない酵母ブレンドに挑戦することにしました。
・一つは、リンゴ酸を多く生成する酵母
・もう一つは、マスカットやリンゴのような香り（ただし、香りは強くない）を生成する酵母ブレンドによる変化は予想できませんでしたが、結果として、オレンジなどの柑橘系の香りが際立つお酒に仕上がりました。

■蔵元：長崎　森酒造場