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森酒造場
日本酒の無限の可能性を探求！今回、可能性を探究したテーマは「ビール酵母」。日本酒でも従来の日本酒にはない要素を見出せないか熟考した結果、ビール酵母を使用しました。ビール酵母は、清酒酵母ほどのアルコール耐性がないため、貴醸酒の製法を採用し発酵！通常のREBORNとは違った風味に仕上がりました。
■蔵元：長崎 森酒造場
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