「酒造業界で低精白米を『黒い米』というところから『BLACK射美』としました。「揖斐の誉」を精米80％で使用しています。
米の表面部分には、酒質の雑味となるタンパク質や脂肪、ビタミンが多く含まれる為、精米して使用するのが一般的です。
また、近年の高温障害の影響もあり、低精白米酒の造りずらさが予想できました。しかし前回『BLACK射美』を製造したのは、2015です。
この10年を嚙み締める為にも、製造したくなりました。
当蔵の10年間と同じく、思い描いた様にはなりませんでしたが、大切に仕込みました。味わってみてください。慶樹 
The most important thing is to enjoy your life - to be happy - it`s all that matters.」 

■蔵元：岐阜　杉原酒造