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大信州酒造
古い歴史のある酒米「金紋錦」と、代々受け継ぐ伝統酵母を使い、吟醸造りが始まった初期型の難しい吟醸造りの原型を習得する事を目的に仕込みます。この古い型の酒造りの中には先人の知恵が詰まっていて、まさに温故知新。大信州の酒造りの技を磨き高めるために毎年１本挑戦する仕込。
■蔵元：松本 大信州酒造
■キーワード（クリックで一覧を表示します） ・ 大信州 ・ 大信州酒造 ・ 日本酒
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