【山ノ内町 玉村本店】NEW ENGI 山田錦⑥ 生酛純米 火入
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【山ノ内町 玉村本店】NEW ENGI 山田錦⑥ 生酛純米 火入
NEW ENGI初の生酛仕込みです。
自家栽培山田錦を65％精米し、ど真ん中のしっかりめの生酛を目指しました。
立ち香はほのかにマスカット。含むとみずみずしい酸と、ほどよい米の甘味。
生酛育ちの強い酵母によってNEW ENGI史上最高の日本酒度+10、ドライで後味がキレイに消えていきます。
自家栽培米のおかげで辛口でもキレイなうまみを保ったずっと飲めるタイプの生酛です。
お燗は62℃前後まで上げると、酸とうまみのバランスが際立ちます。
■蔵元：山ノ内町 玉村本店
■精米歩合：自家栽培山田錦65％
■日本酒度：+10
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